FromaFlow pour les fromagers fermiers : comment suivre sa cave au quotidien ?

Ne plus retenir les retournements de mémoire

Les soins d'affinage se perdent facilement de vue quand la même personne fabrique, affine et vend. FromaFlow rappelle chaque jour les retournements et brossages dus, cave par cave, sans dépendre de la mémoire du fromager en fin de journée.

• rappel quotidien des soins dus, claie par claie ;
• un geste enregistré en quelques secondes depuis un téléphone ;
• moins de lots oubliés en période de forte activité.

Garder la trace de chaque lot sans y penser

Suivre un lot de la fabrication à la vente demande normalement de reporter plusieurs informations à la main. FromaFlow enregistre la date d'entrée, l'emplacement et le stade d'affinage d'un lot dès sa création, et garde cet historique consultable en un instant.

Savoir ce qui est prêt avant un marché ou une livraison

Décider qu'un fromage est prêt reste un jugement du fromager, fondé sur le nez et la main. FromaFlow aide à préparer ce jugement en montrant d'un coup d'œil le temps passé en cave de chaque lot, pour repérer ceux qui approchent de leur stade et anticiper un marché ou une livraison.

Répondre à une question sur un lot ancien

Une question sur un lot vendu plusieurs semaines plus tôt, un client ou un contrôle, demande de retrouver rapidement sa date d'entrée et ses soins. FromaFlow garde cet historique et le retrouve par produit, par date ou par emplacement, ce qui évite de fouiller plusieurs carnets ou fichiers.

Un outil qui épaule le geste, sans le remplacer

FromaFlow ne fabrique ni n'affine à la place du fromager : il rappelle les soins, garde la trace des lots et laisse la décision finale au nez et à la main, comme le veut le métier. Pour un petit atelier, c'est surtout du temps de mémoire et de recherche qui disparaît, pas le savoir-faire lui-même. Ce temps regagné peut ensuite servir à la vente ou à la fabrication, plutôt qu'à recopier des dates sur un carnet en fin de journée.